張立功，男，漢族，1967年12月出生，陜西澄城人，碩士，研究員，西部果友聯(lián)盟、陜西西果聯(lián)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理，《西部果友》總編輯，陜西蘋果博客（網(wǎng)易）博主，《果農(nóng)之友》編委，陜西省果業(yè)協(xié)會專家顧問團技術顧問，《西北園藝》一線專家。

蘋果原產(chǎn)歐洲，中亞西亞和我國新疆，在世界的栽培歷史上已經(jīng)有了三千年。我國原產(chǎn)的小蘋果類有沙果，海棠果，檳子，大蘋果類有綿蘋果中國蘋果，現(xiàn)在我國各蘋果產(chǎn)區(qū)栽培絕大部分都是從歐，美，日，蘇等國引進的，這些品種在我國栽培只有一百多年的歷史。

蘋果適應性廣，無論平地，山坡，丘陵，砂荒都能栽植。此外，蘋果外形美，風味好，營養(yǎng)價值較高，耐貯藏，供應期長，是群眾經(jīng)比較喜歡的水果之一。發(fā)展前景廣闊。

一、砧木種類

我國蘋果砧木資源豐富，常用的有山定子，海棠，新疆蘋果等十多種，另外，還從國外引進一批矮化的砧木。

1.山定子。又名山荊子。果實近球形，紅色或，萼片脫落，九月至十月成熟，果實出種率2-4，每公斤種子15-20萬粒，后熟日數(shù)30-90天。山定子幼苗根系生長良好，須根發(fā)達，邀請賽能力強，耐瘠薄，喜濕潤，但不耐澇，不耐鹽堿，在PH8以上時，發(fā)黃葉病，適于疏松的沙質(zhì)土壤，山定子與蘋果嫁接親合力強，成活率高，是我國產(chǎn)寒冷地區(qū)的主要砧木。

2.海棠果。也叫楸子，柰子，海棠冬季運動分布廣類型多，果實較大，卵圓周形或球形，紅色或，萼片宿存，并有五個明顯的突起。八至九月成熟，果實出種率0.5-1，每公斤種子四至六萬粒，后熟日數(shù)為40-60天，海棠苗根深，須根發(fā)達，對土壤強，抗旱，耐澇，耐鹽堿，比較抗寒，對蘋果綿蚜和根癌病有**的抵抗能力，海棠與蘋果嫁接親合力強，生萇迅速，是優(yōu)良的喬化砧木。

3.西府海棠。又名子母海棠果實近球形，萼片多數(shù)脫落，少數(shù)宿存，8-9月成熟，果實出種率0.7-0.9每公斤種子四至五萬粒，后熟日數(shù)50-80天，西府海棠邀請賽，抗旱，耐澇，耐鹽堿，抗病，根系發(fā)達，幼苗生長迅速，與蘋果嫁接親合力強，是我國比較冷的地區(qū)，渤海彎一帶和黃河故道的適用砧木。

4.湖北海棠。果實橢圓，黃稍帶紅暈，八至九月成熟，每公斤種子恨粒，后熟日數(shù)40-60天。湖北海棠根淺，須根不發(fā)達，抗旱能力差，抗?jié)承院軓?，抗病，抗鹽堿，與蘋果的親合能力因類型不同而有差異。適于多雨潮濕的粘土的地帶。

5.河南海棠。又駒大毛櫨，武鄉(xiāng)海棠，山里綿，果實近球形，黃紅色至紅紫色，萼片宿存，八至九月成熟，公斤種子8-10萬粒，后熟日數(shù)40-60天。與蘋果嫁接有矮化表現(xiàn)，在石灰質(zhì)土壤地區(qū)缺鐵性黃葉病嚴重。

6、三葉海棠。又名山茶果。果實小，球形，分紅果和黃果，八至九月成熟，后熟日數(shù)40-60天。紅果類型幼苗生長勢強，須根發(fā)達，抗?jié)?，抗鹽堿。黃果類型根深，須根少，生長勢弱，不耐澇，不耐鹽堿，三葉海棠與蘋果嫁接成活率高，但有”小腳“現(xiàn)象。

7.矮化砧木。我國常用的矮化砧有河南海棠，山東的嶗山柰子，山西的水子等，從國外引進的主要有英國的茂林M系，玫爾登MM系，波蘭的P系和加拿大的渥太華3號等。

二、砧木種子的采集與處理

砧木種子應從生長健壯，無病蟲害的母樹上采集，一般采種期在八至九月分，采集的果實要充分成熟，果實采集后，可用堆積法，漂洗取種，涼干后去雜后好好地貯藏備用，有食用價值的果實，可結(jié)合加工取出果核采種。

蘋果砧木種子和一般砧種子一樣，形態(tài)成熟的種子并不能地發(fā)芽，而需要**的時間和**的低溫條件，才能解除休眠。一般采用普通砂層積處理即可。

生產(chǎn)上也有用冷凍處理代替砂藏的，辦法進先將種子裝在麻袋里，不要裝滿，裝半袋即可縫口，用清水浸泡一盡，在背風背陰的地面睛鋪上一層5-10厘米厚的濕砂，將浸泡過的種子和麻袋平鋪在濕砂上，再覆蓋十五厘米的濕砂，使種子上下**凍結(jié)。

來不及砂藏的種子，在早春解凍時要經(jīng)常檢查，以免溫度過高時造成種子霉變，同時要上下翻動，使溫濕度均勻一致，通氣良好，并隨時揀除霉爛的種子，有百分之十的至百分之二十的種子露白時，即可播種。

雖經(jīng)層積但不見發(fā)芽的種子，或者未經(jīng)層積只作浸種處理的種子，可以裝在濕麻袋里，直接放在火炕上或其他溫度適宜的地方催芽，注意每天用與室溫接近的清水沖洗一至二次，以排除過多的二氧化碳氣體，待種子開始露白時播種。

三、播種與砧木苗的管理

蘋果苗圃地可按照一般原則選好地塊，深翻并施足基肥，精細整地后作平畦播種即可。

1.播種時期：分春播與秋播。秋播一般下旬至十二月上旬進行，秋播種子不需要層積處理，翌春出苗早，生長快，苗章苗壯，抗立枯病。但蘋果砧木種子顆粒較小，容易受到風寒，干旱，鳥，鼠等為害，因此生產(chǎn)上多采用春播，一般在三至四月份進行。

2.播種方法：平畦直播多用條播，間行或?qū)捳袔畈シN都行。若采用苗床集中育苗，可以撒播，以提高床苗利用率，也便于集中管理。河北省中南部可采用澆溝播種法，即雙行帶狀條播，寬行六十至七十厘米，窄行為二十至三十厘米，每畦二至四行，春季播種前灌水淺翻，整平，按行距開溝，深三至五厘米，然后用木棒溝，溝深保留二厘米，順行澆水并撒種于溝內(nèi)，覆土，播種時，在播種溝內(nèi)澆水，以苗前土壤水分供應起重要的作用，春墑不足時尤為重要。春季干旱地區(qū)，珧需要覆草，以減少土壤表層水分蒸發(fā)，保證出苗，叵用地膜覆蓋，覆土適當加厚，以免溫度過高時灼傷嫩芽。

3.播種量：砧木種類，種子純度，發(fā)芽率，播種方法及每畝出苗量不同而有同?？蓞⒄展麡溆绲囊话惴椒ㄟM行計算。一般平畦條播，山定子每畝播.1-1.5公斤，海棠-2公斤

4.砧木苗的管理：主要是間定苗，移栽補苗，中耕除草和肥水管理。

播種畦面使用麥草，稻草覆蓋物保墑的，幼苗出土10-20時要及時撤除，使用地膜覆蓋的要及時撒膜或撤膜。幼苗出現(xiàn)二至三片真葉時開始間苗，4-5片真葉時按.10-20厘米株距定苗，補苗在陰天或傍晚帶土移栽，以保證苗章苗壯。

苗床集中育苗的，一般栽小苗比栽大苗好。栽后要及時澆水，確保成浩大，移栽或直播育苗，在五至七片真葉時有一個蹲苗期，多中耕，多除草，水藻灌少澆水，促使根系生長。

五月份以后，幼苗進入迅速生長期，以，水要求量，要結(jié)合澆水進行追肥。一般在五月份下旬至七月上旬追肥兩次。前期每次每追施尿素五至十公斤，后期每次每畝追施復合肥八至十公斤。

葉面噴肥可結(jié)合病蟲害進行，前期可噴300倍尿素液，后期可噴300倍酸二氫鉀液。

為加大基莖粗度，提早嫁接，應在夏季旺盛生長停止前摘心，此外，還要及時病蟲害，砧木苗在四片真葉時易染立枯病，土壤粘重時易染病。

四、嫁接與嫁接苗的管理

1.接穗的采集與貯藏：接穗的選擇要按照品種區(qū)域化的要求，選擇品種純正，豐產(chǎn)，樹勢健壯，無病蟲害，適宜當?shù)卦耘嗟膲涯旯麡渥鳛椴杉铀氲哪笜?。為保證新品種嫁接苗的質(zhì)量，對選定的母樹的要作出標記并加強肥水管理。夏季和秋季用的接穗應選取發(fā)育充實，芽子飽滿的當年生春梢，春，冬季使用的接穗應選取健壯的一年育枝并剪除上下兩端的癟芽部分，接穗采集，貯運等可參照果樹育苗的一般方法處理。

2.嫁接：蘋果嫁接多在春，夏，秋三個季節(jié)進行，春季砧木發(fā)芽前可用頭年的貯藏的接穗作腹接，切接等枝接，砧木已經(jīng)發(fā)芽，但貯藏的接穗仍處于休眠狀態(tài)時可采用帶木質(zhì)部芽接。夏季接穗和砧木都離皮，可采用“一橫一點”式芽接，秋季不離皮時，又可采用帶木質(zhì)部芽接，這樣春季三月下旬，至五月上旬，政，秋六至九月都能嫁接。

一般七月上旬以前的接芽，當年能萌發(fā)，如果加強肥水，一年可出成苗，七月中，下旬的接芽，當年也以有萌發(fā)，但新梢短，細弱，發(fā)育，抗寒能力差，翌年定植于果園后生長仍不好，八月上旬后的接芽，一般當年不萌發(fā)，年春季剪砧，育出成苗。

3、嫁接苗的管理：主要是檢查成活，解除綁縛，補接，剪砧，除蘗，立支柱，土肥水管理，病蟲害等項工作。這些，均可參照果樹育苗的一般方法進行。

五、快速育苗

快速育苗也叫“三當”育苗，即當年播種，當年嫁接，當年成苗出圃。這種育法是五十年代提出的，但一些具體問題當時并未解決。近年來，著育苗技術的發(fā)展，特別是和薄膜的應用，創(chuàng)造了不少快速育苗新途徑，“三當”育苗才被重新提出來，但由于“三當”育苗生長期短，苗木充實，適應性較差，對定植條件要求較高應用范圍也受到**的質(zhì)，否則貽誤生產(chǎn)。快速育苗應抓好以下幾個環(huán)節(jié)。

1.選用生長快的砧木海棠果，西府海棠等根系發(fā)達，幼苗生長迅速，當年夏季就能達到嫁接的粗度。

2.秋季播種快速育苗可采用苗床的集中的育苗法，以秋播為宜，播后隨即覆膜，春播則要提早播種。這樣才能早出苗，早生長，延長前期生長日數(shù)，過到提早嫁接，當年成苗的目的。

3.采取保護措施春播提早就得做好防寒的保護，因此，采用保護措施與提早播種，延長生期是緊密相關的。常見的保護措施有抗寒風障，陽畦，溫床，地膜覆蓋，地膜加棚是地膜棚膜覆蓋床播集中育苗，然后移栽到露地嫁接圃。這種方法播種期能夠提前，但等到晚霜過才能移栽，否則嫁接圃還得采取保護措施，為了解決這個矛盾，生產(chǎn)上也有用的雙覆蓋直播育苗的，但成本較高，管理太方便，有待進一步改進提高。

4.提早摘心提早嫁接砧苗長到30厘米左右即可摘心，促使其加粗生長，基徑0.5-0.6厘米時可嫁接，并在六月底以前接完。只有這樣，嫁接苗才有較長的生長時間。

5.折砧或高位接芽成活后不要立即剪砧，而是在接芽以上一至二厘米將砧木折傷不折斷，促使接芽萌發(fā)，待接芽長到五至六片真葉時再行剪砧，此外，提高嫁接部位，接芽下邊留五至七片功能葉，以供給接芽所需要的養(yǎng)分，接芽成活后可以剪砧。

6.加強肥水管理選擇肥沃塊作苗圃，并加大底肥用一畝右施糞10，000公斤。定苗后到嫁接前，結(jié)合澆水每畝追肥尿素十至十五公斤，嫁接成活后，每畝施尿素八至十公斤，八月上旬和九月上旬，每次每畝追施復合肥八至十公斤，葉面噴肥每十五天一次，前期噴300倍尿素，后期0倍酸二氫鉀。

總之，快速育苗除采取上述措施外，還應考慮當?shù)刈匀粭l件，如溫濕度，降雨量，無霜期，實際生育天數(shù)以及水利條件和技術水平等綜合因素，才能獲得成功。

六、矮化砧蘋果的培育

1.矮化砧木的選擇我國的蘋果矮化砧資源豐富，但缺乏發(fā)掘和研究，目前生產(chǎn)上仍以引進類型為主，常用的有以下幾種:

(1)嶗山柰子矮化。在山東省嶗山，平度一帶作砧木已有百余年歷史，樹勢中庸，直立性強，須根少，耐瘠薄，適宜嫁接花紅，伏花皮，倭錦，紅星等蘋果，嫁接后表現(xiàn)結(jié)果早，品質(zhì)好，比較穩(wěn)產(chǎn)，壽命較長。

(2)水子矮化，適宜嫁接國光，全冠等蘋果，抗寒，結(jié)果早，但嫁接親合力差，有后期不親合現(xiàn)象。

(3)河南海棠作為蘋果中間砧明顯矮化，枝冠小，結(jié)果早，抗寒性強，但對黃葉病抗性較差，初生系差異較大，宜采用山西省果樹研究所選育的S20等無性系。

(4)引進類型從國外引進的M系和MM系是從喬化至矮化的一系列具有不同生長勢的砧木，在實際應用時，要根據(jù)當?shù)貤l件加以選擇，河北省不同地區(qū)，主要考慮氣候，土壤，栽植密度等因素。邯鄲地區(qū)和秦皇島沿海，M9和M2矮化砧能越冬，土壤肥力好的可栽高密度的園，其它地區(qū)幼樹有抽條現(xiàn)象，M9，M2的越冬性差，不宜推廣，可采用以M7為主的中密度園，如果采用M4，MM106，樹冠偏大，幼樹需實施促花的措施，株行距以3*5米較為適宜。

2.建立矮化砧母本園

為了保持矮化砧木的固有特性，需用營養(yǎng)繁殖毓的方法，通過營養(yǎng)繁殖而具有根系的矮化砧苗，再嫁接蘋果品種接穗而育成的苗木，叫做矮化自根砧蘋果苗。如果把矮化砧接在普通的砧木上，做為中間砧，再在中間砧上嫁接蘋果栽培品種，這樣育成的苗木，叫矮化中間砧蘋果苗，因此，繁殖自根砧苗和中間砧苗，都需要建立矮化的砧母本園。母本園用矮化砧自根樹，也可以采用原有的蘋果樹高接換頭，或用幼樹平茬改接的方式建園。

3.矮化自根砧蘋果苗的培育

從蘋果矮化砧母本園采集接穗，在矮化砧繁殖圃在普通的砧木上，育成寄根矮化砧苗，即地下部分是普通砧，地上部分是矮化砧，再通過水平壓條或垂直壓條辦法，育成矮化自根砧苗，分株后，栽植到嫁接圃內(nèi)，秋季芽接蘋果栽培品種，翌年春季剪砧，即可培育出矮化自根砧蘋果苗。

4.矮化中間砧蘋果苗的培育

一般來說，中間砧的矮化作用比自根砧差，但因基砧得普通喬化砧，根系發(fā)達，適應性強，便于廣泛應用，矮化中間砧蘋果苗的培育，主要有以下四種方法:

(1)單芽嫁接育苗步驟如下:

年，春播普通砧木種子，得到實生苗，秋季芽接矮化砧。 年春季剪砧得到矮化砧苗，秋季嫁接蘋果品種芽片。第三年，春季剪砧，秋后育成矮化中間砧蘋果苗。如果采用普通砧快速育苗的方法，在年夏季接品種芽片，秋后即可得到矮化中間砧成苗，這樣，育苗周期便由三年縮短為兩年。

(2)雙芽靠接年秋季，在普通砧木實生苗近地面處，相對的兩側(cè)分別接上矮化砧和品種芽各一枚。年，春季剪砧，兩個芽都能萌發(fā)，夏季將兩個新梢靠接，秋季剪去矮化砧新梢上段和品種新梢下段，這樣兩年即育出矮化的中間砧功苗，因為在同一普通砧實生地上同時培育出兩種適合的靠接的新梢的比較困難，所以雙芽靠接法在生產(chǎn)上很少應用。

(3)分段芽接也叫枝，芽結(jié)合接法，年與單芽接方法相同，年秋季，在矮化砧苗上每二十至三十段芽接蘋果品種芽片，第三年春季留下部一個品種芽剪砧，剪下的枝條從每個品種芽上部分段剪開，枝接在上預備好的普通的砧木上，這樣，兩年即可成苗。

(4)春季二重枝接早春將蘋果品種接穗枝接在矮化的中間砧莖段上，然后將這一莖段枝接在普通砧木上，稱之為二重枝接，這種方法在較好的肥水條件下，當年便可獲得質(zhì)量較好的矮化中間砧蘋果苗，嫁接保護對二重枝接的成功**重要?？梢园褞в刑O果品種接穗的中間砧茇段，在90度熱石蠟液中浸沾一下再接，并用塑料布條包嚴，基部培土少許即可，也可以將帶有蘋果品種接穗的中間砧莖段，，事先用塑料薄膜纏嚴，再嫁接到普通砧木相，品種萌發(fā)后，要逐漸去除包扎的薄膜，到新梢長五至十厘米時才能**除去。

5.防止傳播

培育矮砧蘋果苗，目前生產(chǎn)上還有困難，但可盡量避免傳播，用高接矮砧接加速繁殖時，母株不要帶毒，在矮砧繁殖圃內(nèi)，不要嫁接栽培品種，要將繁殖圃與嫁接圃分開，壓條繁殖矮砧自根苗，植于嫁接圃培育一年再接，根系很好的矮砧苗，亦可枝接后再栽，即所謂的揚接，這些都是避免傳毒的途徑。

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